четверг, 21 марта 2013 г.

ЗАПЕКАНКА

Очень люблю запеканки, это блюдо что-то вроде палочки-выручалочки, и быстро, и невероятно вкусно.

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТУНЦОМ.

На 4 порции: 400 г макарон-перьев, соль,
2 банки тунца в собственном соку,
1 луковица,
1 ст. ложка растительного масла,
1 банка томатов в собственном соку,
200 г замороженного зеленого горошка,
1-2 филе анчоуса,
150 г сыра моцарелла, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Сварить макароны в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. С тунца слить сок и разделать вилкой на кусочки. Лук порубить и пассеровать в сковороде в растительном масле. Помидоры измельчить и вместе с соком добавить в сковороду, дать покипеть 5 минут. В последние 3 минуты добавить зеленый горошек. Филе анчоуса размять, добавить в томатную массу и приправить. Нагреть духовку до 175 градусов. Макароны, тунца и томатную массу выложить в смазанную маслом форму. Моцареллу нарезать кружочками и выложить сверху. Запекать 30 минут.
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ.
НА 4 порции : 2 пакетика риса быстрого приготовления,
соль, 4 стебля лука-порея,
8 ломтиков вареного окорока,
200 г любого мягкого жирного сыра,
125 мл молока,
100 г сыра гауда,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
перец, тертый мускатный орех.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Рис отварить в подсоленной воде. Лук-порей вымыть и очистить. Стебли разрезать поперек пополам и 8 минут варить в подсоленной воде, затем каждый стебель завернуть в ломтик окорока. Рис распределить на дне смазанной маслом формы, сверху выложить лук. Сыр смешать с молоком, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Соусом залить запеканку, посыпать сыром гауда и панировочными сухарями. Запекать в духовке 10-15 минут.


ЗАПЕКАНКА С ЦУККИНИ И ПОМИДОРАМИ.

НА 4 порции :
750 г цуккини,
200 г вареной колбасы,
400 г помидоров,
1 зубчик чеснока,
соль, перец,
150 г сыра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цуккини очистить и нарезать кружочками. Колбасу нарезать тонкими ломтиками. Помидоры также нарезать ломтиками. Зубчик чеснока очистить, разрезать пополам и натереть срезами форму для запекания, затем смазать маслом. Слоями выложить ломтики цуккини, колбасы и помидоров, посолить и поперчить. Равномерно посыпать сырной стружкой. Запекать 30 минут.


понедельник, 18 марта 2013 г.

БЛИНЫ

Так как была масленица, решила и я порадовать свою семью вкусными блинами. Рецепт я писать не буду, так как у каждой хозяйки на вооружении не один, а несколько рецептов приготовления замечательных блинов:) Покажу что получилось.

БЛИНЫ.



А эти блинчики я начинила фаршем.

БЛИНЧИКИ С МЯСОМ.


Приятного аппетита :)

среда, 6 марта 2013 г.

ПЕЧЕНЬЕ

Давно хотела написать, но все как-то не получалось. И вот сегодня все-таки решилась поделиться о самом традиционном и вкусном лакомстве, на радость детям, да и взрослым....Даже не сомневайтесь, конечно же это Волшебное печенье.

ЛЮБИМОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

Печенье состоит из 3 частей смесь-масло, смесь-тесто, смесь-начинка.
Для приготовления смесь -масло нужно взять:
3 пачки сливочного масла,
 3 стакана муки. Смешать, разделить на 4 части.

Для приготовления смесь- тесто необходимо взять:
3 яйца,
1 ч. ложка соды гасить 1 ст. ложкой уксуса, перемешать.


Добавить 2 стакана воды, соли, 1 ч. ложку дрожжей и муки столько чтобы получилось мягкое, эластичное тесто не прилипающая к рукам.


Также разделить на 4 части. Каждый шар смесь- теста распластать и положить в середину смесь- масло.
Закруглить и положить в холодильник.


Закруглить и положить в холодильник.


Приготовить смесь-начинку, для этого понадобится:
3 стакана муки,
3 стакана сахара,
150 г сливочного масла и 2-3 ст. ложки растительного масла, перемешать.
Вынуть тесто из холодильника, раскатать и сложить 2 раза, на третий аккуратно посыпать начинку только на половинку теста, а второй половинкой накрыть, края плотно придавить. Тесто разрезать на ромбики, смазать яйцом и выпекать в духовке.



КОФЕЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

НА 45 штук нужно взять:
100 г сахара,
200 г меда,
50 г сливочного масла,
1 яйцо,
500 г муки,
1 ст. ложка какао,
1/2 ч. ложки молотой корицы,
1/2 ч. ложки мускатного ореха,
1-1,5 ч. ложки соды,
2 ч. ложки растворимого кофе,
20 мл рома,
20 г растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Сахар растворить с медом и сливочным маслом. Остудить и добавить яйцо. Смешать муку, какао, корицу, мускатный орех. Соду загасить и смешать с остальными ингредиентами, замесить и убрать тесто на 1 час в холодильник. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать, разрезать на квадратики и выпекать 20-25 минут. Кофе растворить в роме. Добавить масло, пудру и смазать печенье.


ПЕЧЕНЬЕ ТРИ УШКА С НАЧИНКОЙ,

НА 40 штук нужно взять:
250 г муки,
165 г сливочного масла,
1 пакетик ванилина,
2 яичных желтка,
 125 г  сливочного масла,
2 яичных белка,
по 30 г миндаля, гр. орехов или фундука,
1/4 ч. ложки корицы,
1 ст. ложка сахарной пудры.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Замесить тесто из муки, 125 г сахара, ванилина, желтка и масла. Убрать в холодильник на 30 минут. 1 белок взбить с остатками сахара. Добавить орехи и корицу. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать, вырезать кружочки, выложить белковую начинку, сложить. Печь 15 минут.Затем вынуть, посыпать сахарной пудрой.


 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!